池州市瑯河精品鈣業有限公司

碳酸鈣生產在常溫常壓下，方解石是穩定型，文石是準穩定型，球霞石是不穩定型。在高溫常壓下文石仍可是碳酸鈣的穩定變體，文石在450℃可轉變為方解石，也可不轉變為方解石，但在高溫高壓下文石一定會轉變為方解石。球霹石在360～430℃一定會轉變為方解石。

在常壓下，方解石加熱到898℃、文石加熱到825℃，將分解為氧化鈣和二氧化碳；碳酸鈣與所有的強酸發生反應，生成水和相應的鈣鹽（如氯化鈣CaCl2），同時放出二氧化碳，在常溫（25℃）下，碳酸鈣在水中的濃度積為8.7×10－9，溶解度為0.0014，碳酸鈣水溶液的pH值為9.5～10.2，空氣飽和碳酸鈣水溶液的pH值為8.0～8.6。碳酸鈣無毒、無臭、無刺激性，通常為白色，相對密度為2.7～2.9。方解石的莫氏硬度為3，文石為3.5～4。方解石具有三組菱面體完全解理，文石亦具有解理。輕質碳酸鈣簡稱輕鈣的晶型、粒度和表面性狀對其性能和應用范圍都有很大影響

碳酸鈣生產碳酸鈣的尺寸：

碳酸鈣粒徑大小與發泡劑匹配時就可以起到成核劑的作用，對于發泡會起到正面作用，具體合適的尺寸為小于5μm、大于不團聚的尺寸1.5μm。如果無機粉體的粒度大于10μm，或者太細導致自身團聚起不導成核劑作用，對于發泡就有一定不好的影響。本人建議選擇3000目（4μm）碳酸鈣，這個尺寸既可以保證尺寸不大于5μm、又可以保證不團聚。

食品碳酸鈣在一些食品中還可以起到促進發酵的作用，應用到一些發酵食品中可以促進發酵效果大大的減少發酵時間且發酵的效果更好。另外，碳酸鈣在食品中還可以做為營養增補劑、固化劑、疏松劑、堿性劑、抗結塊劑、面團調節劑、膠姆糖助劑、補鈣劑和改性劑等，它廣泛應用于面粉制品、谷物早餐、餅干、乳粉、膠姆糖基、膨松劑、鈣營養強化等。碳酸鈣做為一種新的添加劑在幾年中迅速崛起由于其價格便宜又很實用而受到許多企業的青睞。

食品級重質碳酸鈣選用高純度天然碳酸鈣礦石，按照先進工藝加工而得，整個加工過程無化學添加物，保證產品的高純度和天然特性。碳酸鈣是現代食品中不可或缺的食品添加劑，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業，碳酸鈣更是在食品添加劑中占主要地位，碳酸鈣不僅可以改善食物的色、香、味，也是增加人體日常所需鈣元素的主要來源。